主料:
鸭肫，
3个
辅料:
洋葱，
2个
配料:
青椒，
1个，
葱适量，
蒜适量，
姜适量爆炒鸭肫的做法步骤
1.鸭肫用开水烫后，用白醋泡，去除腥味
2.鸭肫切片
3.青椒切丝，蒜切半，锅内放油，煸炒葱姜蒜
4.放入鸭肫爆炒
5.加入尖椒、剁椒爆炒
6.盛起
小窍门&温馨提示
1、鸭胗里面的黄膜一定要去掉，虽然现在市场买的鸭胗都是处理过的，但个别的鸭胗里面的黄膜并没有全去掉，买回家后一定要逐个的检查一下。
2、把买回来得鸭胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切，这样切薄片比较容易。
3、干辣椒丝或者是青椒丝
4、炒鸭胗一定要大火快炒。
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